Мы летели "Аэросвитом" с пересадкой в Киеве, но только потому, что у них была распродажа. Так-то, наверное, проще добираться через Москву тем же Аэрофлотом или ещё кем-нибудь. С ребёнком поедете? Выбираться из стамбульского аэропорта довольно удобно - там есть метро.
Традиционно все стараются остановиться в районе Султан-Ахмет. Мы жили здесь: http://www.booking.com/hotel/tr/tayahatun.ru.html
Там даже мой отзыв болтается. Ничего сверхестественного, обычный маленький отель в тихом месте. Там таких тыща-миллион-донеба. Смотрите, единственное, чтоб совсем уж на трамвай отель не выходил и не рядом с железной дорогой и мечетью - иначе шумновато будет.
Ну не знаю, что ещё... Спрашивайте :)